Лікувальні горілки

Як відомо горілка - це водний розчин спирту фортецею 40 %. Таке співвідношення води і спирту було виведене Д. И. Менделеевым як ідеальне для досягнення найбільшої однорідності отриманого продукту, в'язкість розчину і його найкращої засвоюваності організмом. Крім того, було доведено, що саме така суміш при вживанні виділяє найбільшу кількість теплоти.

Цей розділ нашої книги можна назвати в деякому роді історичним, оскільки в нім представлено декілька рецептів приготування так званих лікувальних водок, які здавна готували на Русі для зцілення від всіляких недуг.

Березова горілка

На 6 л горілки беруть 100 г молодого березового листя, зібраного на початку травня з кінців гілок (від ствола не брати!), або 200 г бруньок. Рослинну сировину заливають горілкою і наполягають в теплому місці протягом 3 днів. Готову настоянку зливають, а листя заливає знову і знову наполягають протягом 3 днів. Через 3 дні нову настоянку зливають, а листя заливає ще раз і наполягає вже 10 днів. Усі три склади проціджують і перемішують. Приймають горілку по 50 г уранці (натщесерце) і за вечерею перед їдою. Березова горілка допомагає при простуді, болях в шлунку, її можна використовувати як дезинфікуючий і загоюючий засіб при різних видах ран.

"Ерофеич"

На Русі існувало декілька способів приготування цього цілющого напою. Приводимо найпоширеніші.

Узяти 50 г калгану і по 15 г полину, кореня польової зірки, ромашки, ягід ялівцю, александрійського листа (сенны), кореня піона. Усе подрібнити і залити 6 л горілки. Наполягати в теплому місці протягом тижня. Готову горілку процідити і пити по 50 г 3 рази в день перед їдою.

50 г калгану і по 20 г буркуну, звіробою, золототисячника, геморойної трави, перцевої м'яти, чебрецю подрібнити і залити 6 л горілки. Наполягати в теплому місці протягом 10 днів. Готову горілку процідити. Настоянка відрізняється від попередньої м'якшим смаком, вона не така гірка.